U svetu kafe, kvalitet nije samo reč, to je umetnost koja se stvara kroz pažljiv proces pripreme, od trenutka uzgoja njenih zrna pa do gutljaja iz omiljene šoljice. Da bi kafa zaista bila kvalitetna, važno je da ne izgubi svoja pozitivna svojstva tokom celog procesa proizvodnje: od branja, preko transporta, pa do pažljivog prženja i mlevenja na tradicionalan način, na kamenim mlinovima. Kafa vrhunskog kvaliteta ne samo da donosi pravi hedonistički užitak za nepca, već može pozitivno da utiče na zdravlje.
Značaj proverenog kvaliteta kafe za zdravlje
Domaća kafa je poznata po svojim brojnim zdravstvenim benefitima. Istraživanja pokazuju da se njenom konzumacijom može smanjiti rizik od različitih bolesti, poput dijabetesa tipa 2, kardiovaskularnih, ali i Parkinsonove bolesti. Kako bi ovi benefiti došli do izražaja, neophodno je da se koriste pravilne metode pripreme i visokokvalitetna zrna, a preporučena dnevna doza je do tri šoljice.
Proces pripreme od zrna do šoljice
Svaki korak u pripremi kafe je ključan za očuvanje njenog kvaliteta. Prvo, izbor zrna igra centralnu ulogu, zato treba da se koriste ona pažljivo birana, koja imaju određenu veličinu ili boju, nemaju nesavršenosti, sušena, skladištena u optimalnim uslovima i koja zadržavaju svoje hranljive materije. U modernim fabrikama kafe, inovacije kao što su savremene tehnologije sušenja i pakovanja, garantuju očuvanje svežine.
Higijenski standardi u industriji kafe su se značajno poboljšali tokom poslednjih decenija, što je ključno za očuvanje kvaliteta i bezbednosti proizvoda. Danas se procesi njene pripreme prate na strogo propisan način. Ono što doprinosi tome da sa sigurnošću možete uživati u vašoj omiljenoj šoljici kafe, a odnosi se na proces proizvodnje u fabrikama, su redovno održavanje tehnologije koja se koristi u samom procesu , adekvatno skladištenje i sirove i mlevene kafe, u suvim i čistim uslovima, kako bi se izbegla kontaminacija. Osim toga, vrlo je važno i pridržavanje standarda lične higijene od strane radnika u čitavom procesu proizvodnje, u svakoj njegovoj fazi.
Kako da sami pripremite savršenu kafu kod kuće
Sada kada znate na šta se sve obraća pažnja prilikom procesa proizvodnje kafe, možete birati onu najbolju za sebe, sa proverenim kvalitetom i dugom tradicijom. A da biste sebi priuštili svakodnevno uživanje, evo nekoliko saveta kako da pripremite savršenu kafu kod kuće.
- Za početak, izaberite dobru kafu, od proverenih dobavljača koji vode računa o čitavom procesu, i imaju standarde koji to dokazuju. Već ste na dobrom putu da osigurate maksimum ukusa i benefita.
- Koristite adekvatnu vodu za kuvanje kafe. Za dobar ukus kafe najbolje je koristiti najobičniju vodu iz česme, zato što ona daje kafi pun ukus zbog svoje tvrdoće. Sa flaširanom vodom to nije slučaj, pa kafa može poprimiti neobičan ukus.
- Dobro dozirajte količinu kafe. Odmerite količinu kafe za jednu šoljicu, jer se na taj način najbolje oseti njen ukus. Za pravi, intenzivni ukus domaće kafe, ne bi trebalo staviti manje od 10 grama kafe (što je jedna puna kašičica) na jedan decilitar vode. Kada voda krene da vri, sklonite džezvu sa ringle, ubacite adekvatnu količinu kafe i promešajte, a potom vratite džezvu na ringlu. Kada kafa krene polako da se „diže”, sklonite džezvu sa ringle. Za ljubitelje slađeg ukusa, napomena je da se šećer stavlja u hladnu vodu, pre nego što se u nju doda kafa.
- Kafu servirajte na mestu gde ćete je piti, kako bi se aroma ekstrahovala a kafa malo ohladila do prijatne temperature. Na ovaj način ćete maksimalno uživati u njenim čarima.
Od pažljivog izbora zrna, do ispijanja savršene šoljice kafe, svaki korak je značajan. Pažljivom pripremom kafe kod kuće možete sebi priuštiti uživanje u njenim benefitima svaki dan, a ona će biti vaš saveznik u važnim životnim trenucima.
Neka vaš izbor bude kafa prepoznatljivog mirisa i bogatog ukusa, koja spaja tradiciju i inovaciju, pružajući nezaboravno iskustvo i kvalitet u svakom gutljaju!
